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【纯手工肉松】--- 一份最原始的肉松诞生日记

【纯手工肉松】--- 一份最原始的肉松诞生日记的做法

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“自己做的肉松，不但美味，而且健康，

无论是孩子们用来配稀饭还是做零食，都是很好的。

有时候我也用它们来做肉松面包、蛋糕卷等。

都是家人的所爱。”

食材明细

主料

猪里脊肉 2000克
葱姜少许

辅料

盐适量
生抽适量
白糖适量

咸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

纯手工肉松的做法步骤

1
市场买来的猪里脊肉清洗干净。
2
剔去里脊肉背面的白色筋膜。
3
清洗干净切成大块。
4
放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。
5
锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。
6
大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。
7
煮好的肉捞出，稍微晾干水分。
8
分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。
9
敲打过的肉块会顺着纹路送散开。
10
然后把肉一根根的撕开。这是一个漫长的过程哈。
11
全部处理好的肉丝。
12
加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。
13
锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。
14
炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻，吃起来特别的香。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：炒锅

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