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酱烤糯米鱿鱼

lywm1990
酱烤糯米鱿鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

酱烤糯米鱿鱼的做法步骤

  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：1
    1
    鲜鱿鱼处理干净，鲜鱿鱼的爪爪上有软质骨骼，要去除干净，将鱿鱼表皮膜撕下。如果懒可以忽略
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：2
    2
    糯米提前一天泡好
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：3
    3
    将鱿鱼爪爪切成小丁备用
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：4
    4
    四分之一个洋葱切碎备用
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：5
    5
    红酒半杯，加入红酒，红酒的果香能提香，提味。我放的红酒是自己家酿的，百分百纯酿，不加一滴水。所以果味十足。也可以加黄酒，或者少量的白酒代替
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：6
    6
    按个人口味加入韩式辣酱，这个酱对于爱吃辣的人来说并不是特别辣，更多的是调味调色
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀后放置十五分钟
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：8
    8
    加入糯米后在放置五分钟
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：9
    9
    把准备好的内陷填入鱿鱼，不要填的太满，糯米遇热会膨胀，而鱿鱼遇热会回缩
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：10
    10
    用牙签固定封口，上锅蒸最少二十分钟
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：11
    11
    蒸完的鱿鱼放到准备好的锡纸上，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，用锡纸包裹后入烤箱烤制二十分钟，中火慢烤
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：12
    12
    烤好后改刀装盘
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：13
    13
    加上准备好的木鱼花，没有可以不加
  • 酱烤糯米鱿鱼的做法步骤：14
    14
    一口下去软糯的糯米加上口感Q弹的鱿鱼，配上木鱼花，绝了

小窍门

木鱼花就是平常吃章鱼小丸子时上面撒的那个。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品。我从网上买了一大包，做汤加一些非常鲜
来自 美食天下 lywm1990 的作品
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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