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香椿拌花生米的做法

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食材明细

主料
辅料

香椿拌花生米的做法步骤

  • 香椿拌花生米的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:2
    2
    花生米放入锅中, 加入凉油翻炒;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:3
    3
    翻炒花生米, 直至花生米炒出香味;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:4
    4
    将炒好的花生米捞出控油, 加入适量的盐拌匀;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:5
    5
    锅中放入水, 加入少许盐, 放入香椿焯水;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:6
    6
    焯过水的香椿挤出水份, 切成小段, 小米椒和蒜也切成小末;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:7
    7
    碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:8
    8
    将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:9
    9
    再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀;
  • 香椿拌花生米的做法步骤:10
    10
    很春天的凉拌下酒小菜。

小窍门

1. 炒花生米的时候热锅凉油,小火慢慢炒,注意炒到能闻到花生香味且表面微微发黄就可以了, 千万不要炒糊了;
2. 香椿食用前一定要焯水,这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量;
3. 加入点香醋拌香椿花生米,味道更特别,但注意不要在醋里面泡时间太长, 这样会影响花生的酥脆。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
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