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【水果奶油蛋糕】--最基本也最美味的蛋糕

【水果奶油蛋糕】--最基本也最美味的蛋糕的做法

1张图片

“所有奶油蛋糕里，

最简单的蛋糕，是最基本款的水果奶油蛋糕，也是最美味的蛋糕。

柔软的戚风、细腻的奶油、新鲜的水果，
不甜不腻。”

食材明细

戚风

鸡蛋 3个
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 24克
低粉 35克
玉米淀粉 5克
白醋几滴

装饰

奶油 300克
奶冻适量
草莓适量
蓝莓适量
樱桃适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

水果奶油蛋糕的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类（低粉、玉米淀粉），搅拌成细腻的蛋黄糊。
2
蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加入细砂糖，打至干性发泡。
3
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。
4
用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。
5
然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，以切拌的手法继续翻拌均匀。
6
混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
7
放入预热好的烤箱，中下层（倒数第二层）。
8
150度，1小时，取出倒扣晾凉。
9
烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。然后打发好淡奶油，备用。
10
取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
11
盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。
12
完成直角抹面（抹面详细步骤日志），围上围边，最后装饰上草莓、蓝莓、樱桃。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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