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越南水晶春卷

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“健康减肥，好看好吃，简单易学，招待朋友颜值爆表。”

主料

辅料

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鸡蛋摊饼
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鸡蛋饼切丝备用
3
大虾去虾线，煮熟备用，酱牛肉是我之前做好的，那盆绿色植物，是我养的食用薄荷，越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱
4
春卷皮很薄，用大点的煮锅烧点温水，温度别太高，要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟，感觉变软马上捞出来。（捞的时候千万小心，别粘到一起去）
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平铺在之前刷好油的案板上（案板一定要刷油，否则很容易粘上），以叶生菜垫底，其它除大虾之外，所有食材切细丝，按层次放在米皮上，一定要放薄荷叶，这是这道菜的灵魂。
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小心卷好
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斜刀切开，装盘，配柠檬片
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我准备了两种口味，浅色蘸料是越南梅子酱（酸甜味道），深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。
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用剩下的食材做个蔬菜沙拉
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我家猫都来尝鲜啦
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再配个颜值爆表的自制酸奶，这顿减肥大餐才算完美了。