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鸡翅包饭

鸡翅包饭的做法

1张图片

“第一次尝试，去骨没有想象中的难。炒蛋部分建议清淡些，不用太复杂。突出鸡翅的味道。”

食材明细

主料

鸡翅 4只
鸡蛋 1个
蔬菜适量
隔夜饭 适量

辅料

酱油适量
油适量
糖适量
盐少许
排骨酱 适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

鸡翅包饭的做法步骤

1
主料：鸡翅，4个。隔夜饭，适量。鸡蛋，一个。蔬菜，适量。调料：盐，油，酱油，排骨酱，糖。工具：去骨用水果刀和厨房剪刀
2
用小刀在骨头的周围划几圈，再用小刀往下刮。
3
刮到第一节骨头下方直接折下骨头就断开。拉出来就可以了
4
第二节与第一节骨头链接处很多筋，要小心别弄破皮。我是用剪刀剪断，再用小刀刮。
5
刮到下方直接掰断就可以了。在把皮翻过来。
6
鸡蛋打散，菜切丝，饭加点油拌散。备用！
7
热锅，炒蛋，盛起待用
8
炒菜，炒掉水分，变软，加盐，不用太熟，盛起备用
9
炒蛋，加菜，加蛋，炒得差不多加酱油调味。炒蛋我尽量淡口味点，因为鸡翅还要有调料
10
炒饭盛起备用，准备塞鸡翅。我是用勺子的
11
鸡翅去骨洗净后，最好用厨房纸吸干多余的水分，避免炒蛋变得黏糊糊的。
12
装好，下锅！热锅，加油，再把鸡翅放下去煎两面。
13
翻面，我直接用锅铲，把皮不小心弄破了……
14
煎得差不多定型，皮黄黄得有光泽。就盛出放到微波炉（因为没烤箱）
15
汁，我是用糖+酱油+排骨酱调成，再涂上去的。原因是我怕汁太稀，会泡的里面的饭黏糊糊的，不干爽。（没烤箱的悲催）
16
反复涂几次，反面也烤下。颜色差不多，就可以了。我大概总共放在微波炉转了十分钟左右。来回几次拿出来涂酱汁并翻面。
17
直接开吃！
18
饭还是干爽的，颗粒分明
19
第一次做，去骨没有想象中的难！

小窍门

去骨小心手！！！！！

来自美食天下吾家私厨的作品

使用的厨具：微波炉、不粘锅、平底锅

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