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番茄炖豆腐

番茄炖豆腐的做法

1张图片

“豆腐和番茄一直是我最爱的，豆腐鲜嫩，番茄酸甜，加在一起就是美味！”

食材明细

主料

姜 1小块
蒜 2颗
豆腐 500g
青椒两个
番茄中等大小一个

辅料

蒸鱼豉油 1匙
老抽 2匙
八角两颗
盐少许
鸡精少许
生抽 1匙

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

番茄炖豆腐的做法步骤

1
姜切小片，蒜拍扁切碎，青椒切小块，番茄切块备用
2
平底锅烧热加油，油热下豆腐片（切约8毫米）
3
豆腐煎制两面金黄，不易裂开，入盘备用
4
锅中留底油，下八角，姜末，蒜末炒香
5
下番茄炒出汁，加350g清水煮沸
6
加入豆腐，老抽，生抽，鸡精炖煮
7
开锅后加入青椒煮5-8分钟，加少许盐即可

小窍门

煎豆腐时一定要有耐心哦！番茄本身带有酸味，所以盐的用量比平时炒菜少一点就OK了！

来自美食天下忘荃而渔的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：素菜

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