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【即是小吃又是菜】葱香粗粮蛋饼

零零落落2011

【即是小吃又是菜】葱香粗粮蛋饼的做法

6张图片

“煮熟的黑米等粗粮，加水打成汁~~再煎成蛋饼~~
再拌些黑黑的甜面酱，大把大把的葱花炒香~~~
虽然黑乎乎的，但是很有营养~~~~
建议头晕、目眩、贫血等患者可长期食用~~~”

食材明细

主料

黑米 50g
红粳米 50g
粗粮 50g
面粉 200g
鸡蛋 3个

辅料

盐 1g
甜面酱 3勺
有机亚麻籽油 3勺
小葱 10颗

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

葱香粗粮蛋饼的做法步骤

1
备好原材料：将黑米，红粳米，粗粮混合；
2
淘洗干净后，放入电饭煲内胆里，加入适量清水煮熟；
3
煮熟的黑米饭盛出，冷却备用；
4
米饭加适量清水，搅拌成黑米汁，可过一下筛子；
5
面粉同盐、100g黑米渣、550g黑米汁混合；
6
搅拌至流动糊糊即可；
7
电饼铛刷上适量有机亚麻籽油，开启“预热”程序；
8
舀入面糊，均匀摊开，启动“薄饼/煎饼”程序；
9
观察面糊表面凝固后，磕入一个鸡蛋，快速划开，再撒入适量葱花；
10
蛋液凝固后，将饼划成小块；
11
调入甜面酱，翻炒均匀；
12
撒入葱花，关闭电源；
13
起锅，装盘盛出即可食用。

小窍门

1、如果“薄饼/煎饼”程序结束烹饪后，可再次开启，直至蛋饼起锅；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：电饼铛、电饭煲

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