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酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法

1张图片

“第一次尝试，泡芙做过很多，酥皮泡芙是新学的，第一次的成果还不错，但是好像酥皮层太厚重了，下次改进一下！”

食材明细

主料

面粉 65g
水 120ml
糖 1勺
盐 3g
黄油 55g
鸡蛋 2个

辅料

黄油 50g
面粉 70g
砂糖 30g

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酥皮泡芙的做法步骤

1
准备所有材料。
2
主料中的，黄油，水，糖，盐，倒入小锅中。
3
小火加热至沸腾后，加入面粉。
4
搅拌成团后，晾晾。
5
一次打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6
蛋糊放入裱花袋，备用。
7
挤出需要的泡芙形状。
8
再做酥皮，辅料中的黄油软化，加入砂糖打发。
9
筛入面粉，搅拌成团。
10
包起来，冷冻10分钟。
11
切小片，放在泡芙上。
12
入烤箱，218度烤15-20分后，180度再烤15-20分钟。
13
淡奶油加糖打至硬发泡，装入裱花袋，挤入泡芙即可。
14
冷藏之后，口味更好！

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使用的厨具：电烤箱

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