菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食汤类家常菜汤羹老人春季食谱午餐工作餐

菠菜疙瘩汤

菠菜疙瘩汤的做法

1张图片

“湛清碧绿的菠菜配以洁白如玉的疙瘩，成就了一碗既好看又好吃的菠菜疙瘩汤，让人每每都有越吃越饿的困惑。”

食材明细

主料

菠菜适量
面粉适量

辅料

鸡蛋 2个
香油适量
盐适量
葱花适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠菜疙瘩汤的做法步骤

1
准备食材：菠菜（最好选用菠菜叶部分）：适量，鸡蛋：2个。香油：适量，盐：适量。葱花：适量
2
准备食材：面粉：适量。用水调成略稠的糊，备用。
3
将菠菜切段焯烫。水开后将菠菜下入，变色立即捞出，过凉水后用手轻轻拢一下水备用。
4
锅中打底油，葱花爆香炝锅。
5
打入适量的水，烧开。
6
汤开后，慢慢用筷子将面糊拨入锅中。此时不急于搅动，下入一部分后，可以用汤勺在锅中划圈起底，不要乱搅，手法像煮饺子一样，确认没有粘在锅底的疙瘩可以继续下。
7
疙瘩全部下入后，待汤再次沸腾，依旧用勺划圈起底，疙瘩会慢慢浮起。见疙瘩熟了，飞鸡蛋花儿。
8
蛋花儿成熟后，放盐，淋入香油。
9
最后将事先焯好的菠菜下入，轻轻搅匀在疙瘩汤中，关火。
10
疙瘩滑滑的，QQ的。
11
白、绿、黄三种颜色清爽又温暖。
12
菠菜新鲜上市的季节，怎能错过这样的美味？
13
不加味精，不加鸡精，味道一样鲜美~
14
一碗菠菜疙瘩汤端上来，人见人爱呀~
15
简约却不简单的疙瘩汤，不仅可以温暖我们的胃还可以温暖我们的心，享用吧~

小窍门

1.菠菜最好选用菠菜叶部分。
2.菠菜要事先焯烫，待汤熟最后再放入，这样疙瘩汤白翠分明，有了这个小窍门，就再也不会作出颜色暗亚的菜叶汤了。
3.不要放酱油提鲜，以免影响汤色。

来自美食天下 twinsliuliu 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：主食汤类家常菜汤羹老人春季食谱午餐工作餐

菠菜疙瘩汤的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食汤类家常菜