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菠菜疙瘩汤的做法

  1张图片

湛清碧绿的菠菜配以洁白如玉的疙瘩,成就了一碗既好看又好吃的菠菜疙瘩汤,让人每每都有越吃越饿的困惑。

食材明细

主料
辅料

菠菜疙瘩汤的做法步骤

  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    准备食材:菠菜(最好选用菠菜叶部分):适量,鸡蛋:2个。香油:适量,盐:适量。葱花:适量
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    准备食材:面粉:适量。用水调成略稠的糊,备用。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    将菠菜切段焯烫。水开后将菠菜下入,变色立即捞出,过凉水后用手轻轻拢一下水备用。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    锅中打底油,葱花爆香炝锅。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    打入适量的水,烧开。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    汤开后,慢慢用筷子将面糊拨入锅中。此时不急于搅动,下入一部分后,可以用汤勺在锅中划圈起底,不要乱搅,手法像煮饺子一样,确认没有粘在锅底的疙瘩可以继续下。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    疙瘩全部下入后,待汤再次沸腾,依旧用勺划圈起底,疙瘩会慢慢浮起。见疙瘩熟了,飞鸡蛋花儿。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    蛋花儿成熟后,放盐,淋入香油。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    最后将事先焯好的菠菜下入,轻轻搅匀在疙瘩汤中,关火。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    疙瘩滑滑的,QQ的。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    白、绿、黄三种颜色清爽又温暖。
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    菠菜新鲜上市的季节,怎能错过这样的美味?
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:13
    13
    不加味精,不加鸡精,味道一样鲜美~
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:14
    14
    一碗菠菜疙瘩汤端上来,人见人爱呀~
  • 菠菜疙瘩汤的做法步骤:15
    15
    简约却不简单的疙瘩汤,不仅可以温暖我们的胃还可以温暖我们的心,享用吧~

小窍门

1.菠菜最好选用菠菜叶部分。
2.菠菜要事先焯烫,待汤熟最后再放入,这样疙瘩汤白翠分明,有了这个小窍门,就再也不会作出颜色暗亚的菜叶汤了。
3.不要放酱油提鲜,以免影响汤色。
来自 美食天下 twinsliuliu 的作品
使用的厨具:汤锅
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