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菠菜鸡蛋疙瘩汤

菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法

3张图片

“疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。”

食材明细

主料

菠菜 50g
中粉 200g
鸡蛋一个

辅料

油 15ml
盐 3g
葱花少许
鸡精少许
水适量

其他口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

菠菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1
菠菜一把洗净
2
分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
3
炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
4
放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
5
放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
6
烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
7
锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
8
开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
9
放入菠菜叶，用饭勺推匀
10
菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
11
鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可

小窍门

面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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