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自制凉皮

自制凉皮的做法

1张图片

“初次上传作品，自己制作的凉皮！”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
水适量

辅料

蒜适量
小葱适量
花生碎 适量
黄瓜一根
盐水适量
芝麻酱 适量
糖适量
醋适量
味精适量
辣椒油 适量

微辣口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

自制凉皮的做法步骤

1
和面，和面时加少许盐，和好后醒20分钟！
2
洗面，把面放到清水中洗，把里面的面筋洗出来，洗面的水放到一边静止，一般要洗五遍。
3
洗面的水经过沉淀，变成了澄面，把澄面上面的清水到掉变成煎饼面一样的糊糊！
4
把洗出来的面筋放到蒸屉中蒸熟！
5
蒸熟的面筋切成块备用！
6
把澄面糊放到盘子里蒸熟，一次只能放半勺，要薄薄的一层，熟了后放到冷水中拿起来！
7
最后就是根据个人口味自己调制了！
8
成品！

小窍门

自己制作不含防腐剂和胶，孩子吃很安全，保质期在冰箱能放两天。

来自美食天下潇轩的作品

使用的厨具：蒸锅

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