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杏仁曲奇

尚嘉烘焙屋

杏仁曲奇的做法

1张图片

食材明细

主料

细砂糖 80g
低粉 200g
牛奶 40g

辅料

盐 2g
杏仁粉 40g
黄油 160g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

杏仁曲奇的做法步骤

1
烤箱预热，牛奶和糖加热至糖化开，冷却备用
2
黄油室温软化，打至变白，分次加糖水继续打发直至有光泽，（很关键的一步，花纹立不立体就是因为这里没到位）
3
黄油加入过筛好的面粉，盐和杏仁粉（杏仁粉可以不过筛）拌匀
4
烤箱中层170度，15－20分钟。

小窍门

夏天糖水一定要冷却，冬天放至室温就好。如果天热可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右再烤

来自美食天下尚嘉烘焙屋的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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