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德普烘焙实验室—榴莲披萨

德普烘焙实验室—榴莲披萨的做法

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“不知道从什么时候开始，很多西餐店开始流行起榴莲披萨来。喜欢的人凑着嘴巴大呼“挚爱”，不喜欢的人依然是捂着鼻子躲开。德普君是个名副其实的榴莲控，大爱榴莲呢，所以，决不能放过这个最流行的美味披萨。”

食材明细

主料

辅料

牛奶 80g
白糖 10g
榴莲果肉 两块

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

榴莲披萨的做法步骤

1
.将饼皮中橄榄油以外的材料混合均匀，揉至光滑，再加入橄榄油，
2
揉匀后放温暖处发酵至二倍大
3
榴莲打开取出两块果肉，榴莲去核后用保鲜袋压扁，或者用搅拌器打匀
4
发酵好的面团取出排气，滚圆静置5分钟，擀成大小合适的饼皮
5
铺在抹了橄榄油的披萨盘内，可以用手将饼皮整形，使之大小厚薄均匀合适，再用叉子在披萨皮上扎一些小孔。
6
面皮上铺上一层厚厚的榴莲果肉。
7
在撒上一层马苏里拉奶酪。
8
放入预热好的德普烤箱，焙烤200度，20分钟左右。
9
至奶酪完全融化，饼皮变色即可

小窍门

配方中的牛奶可用水代替；
面皮发酵时间，不可过长，否则会影响披萨的口感

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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