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岐山臊子面

岐山臊子面的做法

1张图片

“微麻酸辣，爽”

食材明细

主料

五花肉 1oog
面条 2oog
豆腐适量
木耳适量
红萝卜 适量
鸡蛋皮 适量
土豆适量

辅料

老抽适量
生抽适量
辣椒面 适量
醋适量
盐适量
味精适量
鸡精适量

酸辣口味
烩工艺
半小时耗时
简单难度

岐山臊子面的做法步骤

1
备料，木耳，豆腐，土豆，红萝卜，五花肉，
2
炒锅烧油，放八角，桂皮爆香，加葱花依次加入各种菜翻炒5分钟，后加鸡汤小火烩十分钟后出锅，即成臊子！
3
炒制汤料，炒锅烧热加辣椒面炒开后加1勺醋烹香后加鸡汤，加鸡精，盐，味精，老抽，生抽，调味，烧开后即可出锅
4
把面条煮熟放入碗内，加一勺臊子，加一勺汤，在加上鸡蛋皮就可以了

小窍门

辣椒和醋的多少可根据自己的囗味加减

来自美食天下厨房黑马的作品

使用的厨具：炒锅

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