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蒜香鸡排

蒜香鸡排的做法

1张图片

“楼主我也是个无肉不欢的家伙，最近迷上了鸡排，反复试验了多次，总结出即使是厨房小白也能上手成功的鸡排方子，保证你炸的鸡排口感又嫩又香，媲美鸡排店的成品！！”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
鸡蛋适量
面包糠 适量

辅料

蒜适量
蚝油适量
淀粉适量
面粉适量
料酒适量

咸甜口味
炸工艺
一天耗时
简单难度

蒜香鸡排的做法步骤

1
冷冻鸡胸脯肉解冻，清洗干净。
2
片成较薄的鸡块，每片鸡块用刀背稍敲，让肉筋松散。
3
独家懒人腌制配方：加入大量切片的蒜瓣，加入较多耗油，适量淀粉和小许料酒。
4
轻轻捏揉均匀腌制。
5
裹上保鲜膜，有条件的放冰箱冷藏一天，以腌制入味。
6
炸鸡排时，从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散，混入少量面粉，搅拌均匀。
7
将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。
8
另取一盘，铺上一层厚面包糠。
9
将裹好蛋液的鸡片，均匀裹上面包糠。
10
油烧开烧热之后，放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面，不要久炸，避免焦糊。
11
沥干炸好的鸡排。
12
切片装盘，喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。
13
我最爱原味，淡淡的蒜香，趁热入口，安逸得很！！
14
成品

小窍门

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独家腌制秘方，不需要杂七杂八的腌料和调料，料酒，耗油，蒜粒，淀粉足以。、淀粉必须，可使肉质更嫩。
蛋液里应有少量面粉，这样粘稠度更高，更容易裹紧面包糠，让肉更嫩。

来自美食天下元晨妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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