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红烧排骨

闲三的厨房
红烧排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨水洗后开水焯净血水和肉沫。葱姜花椒八角备好。
  • 红烧排骨的做法步骤：2
    2
    我用的一些调料，这个时候都备好。
  • 红烧排骨的做法步骤：3
    3
    油入锅，烧至6、7分热，放冰糖（依据个人口味），将冰糖化至刚刚上色（我不喜欢用冰糖上色用冰糖是因为最后收汁的时候色亮口感好），放排骨翻炒，放料酒少许炒匀。
  • 红烧排骨的做法步骤：4
    4
    放葱段、姜片、八角、花椒粒翻炒均匀。再放老抽、生抽，色泽炒匀。
  • 红烧排骨的做法步骤：5
    5
    加入冷水，刚漫过排骨，大火烧开，转小火。炖烧30-50分钟，半小时的时候可以加盐了。最后大火收汁，不停翻炒收汁以免有糊的味道。
  • 红烧排骨的做法步骤：6
    6
    成品！
  • 红烧排骨的做法步骤：7
    7
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