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山楂酱

山楂酱的做法

1张图片

“山楂：消积食、止痛、减肥
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳”

食材明细

主料

鲜山楂 400g
冰糖 80g（针对自身可谓可加减量）

辅料

水 1500g
白糖 15g

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

山楂酱的做法步骤

1
准备食材先用盐水浸泡半小时清洗干净
2
山楂去籽，各有各的方法，用你觉得好的方式，我这是要从中间先切开一道口子，然后像拧开瓶盖一样把两边分开，很容易就能取出籽来！
3
整理好的样子很有成就感
4
加水大火煮山楂，看着山楂由硬变软，由粗糙转细腻，慢慢析出果胶，水份也慢慢蒸发掉，期间要时常用勺子搅拌！
5
同时加适量水煮冰糖
6
山楂煮成这样，然后放搅拌机搅碎，没有搅拌机可以直接用勺子压成泥也是可以的！
7
糖煮到粘稠冒泡就可以了
8
煮好的山楂和糖混合在一起搅拌均匀，蒸发掉大部分水份，然后装入容器就可以了，容器一定要记得用开水烫一下！
9
装罐完成，最好罐口再用一层保鲜膜封住再盖盖子！

来自美食天下何秋燕的作品

使用的厨具：搅拌机、炒锅

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