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时蔬火腿烩三文鱼

娃娃小排骨

时蔬火腿烩三文鱼的做法

1张图片

“提示：国内的朋友可以买点冬笋切片。我这里材料短缺，所以用的是罐头笋片。”

食材明细

主料

三文鱼 3块
咸蹄髈肉 少许

辅料

洋葱 1个
豆芽若干
笋片若干

配料

老抽适量
黄酒适量
黑胡椒粉 适量
糖适量
盐适量
淀粉适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤

1
三文鱼加入老抽、黄酒、黑胡椒粉、糖、盐腌制2小时。三文鱼很腥，黄酒要多放。
2
咸蹄髈肉少许即可，主要是为了吊鲜味，切成小块（也可用火腿或者培根代替）。
3
洋葱切碎。
4
笋片和豆芽都是现成的，洗洗就行。
5
大火油烧热，放入洋葱爆香。
6
放入咸蹄髈肉丝，翻炒几下。
7
然后让如笋片，翻几下。
8
最后放入豆芽，翻几下。出锅。
9
中火少量油，放入三文鱼块，正反面煎至5分熟。三文鱼留在锅内。（LG喜欢吃面上有点焦的，所以剪的时间长了点）
10
加入洋葱、蹄髈丝、笋片和豆芽所有材料，覆盖在三文鱼块上。
11
加热水，大火煮上几分钟，加入盐和糖。别煮太久，鱼肉容易老。贴士：轻轻用锅铲把锅里的材料移动几下或者晃晃锅子，千万别用铲子乱铲乱翻，这样容易把鱼肉铲碎。
12
大火勾芡收汁。把鱼肉铺在蔬菜和汁水的顶部，装盘。

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