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蟹味菇肉丝面

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“喜欢蟹味菇，喜欢面条，喜欢喝汤，最喜欢吃蟹味菇肉丝面条汤。”

主料

辅料

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木耳泡发
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蟹味菇去根部，洗净
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里脊肉切丝，放黄酒，淀粉（嫩肉粉也行）食盐
4
葱姜切大块，因为一会要捞出。2段葱，2小块姜。
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木耳、蟹味菇一起焯水，总觉得不焯水有些味道。小锅里放点盐，开水焯水，翻一下就行。
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面条2把。
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热锅放油，放葱姜，出香味炒肉。
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葱姜捞出，放蟹味菇，翻炒一下，放入热水。放完热水再放木耳，水稍微多于蘑菇，因为还要煮面。放水后放木耳，我是怕木耳见油会迸溅。
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水开放面条。
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磕入鸡蛋，卧鸡蛋我最爱。围着锅，放2圈盐。
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碗里放白胡椒，少量葱花，香油。
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先捞面条，和碗内的佐料搅拌均匀，再盛出食材倒入汤。这样面条更好吃，汤更鲜。
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当当当当，上桌，开动。
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简单描述：泡发木耳，洗净蟹味菇；肉切丝，黄酒食盐；热锅放葱姜细丝放肉翻炒；放蟹味菇、木耳和热水，水高于蘑菇；开过煮面，卧鸡蛋，放盐；碗内放白胡椒和香油。盛出即食即可。