“肉松面包卷是很常见的一款面包，为了保持面包卷的柔软度，像汤种法、中种法等等，我个人做面包很喜欢直接法，不需要提前一天或者提前几个小时准备，虽然这样也不会浪费时间，但是万一工作占了做面包时间，放在冰箱的中种就发酵多度了。我个人觉得只要揉面到位，整个制作过程合理，直接法也能做出柔软的肉松面包卷。”

主料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 40克
• 水 80克
• 鸡蛋液 22克
• 牛奶 20克

辅料

• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 干酵母粉 3克
• 黄油 22克
• 沙拉酱 适量
• 白芝麻 适量
• 全蛋液 适量
• 肉松 80克
• 香葱 适量