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简做宫保鸡丁

小妞炖教授

简做宫保鸡丁的做法

1张图片

“最经典的下饭菜，一碗米饭、一勺鸡丁，色、香、味俱全。虽然不是很正宗，但是简单易上手。吃货们动起手来试试吧！”

食材明细

主料

大葱半根
鸡胸肉 一个
黄瓜一根
花生米 一小把

辅料

生抽两勺
辣椒丝 少许
郫县豆瓣酱 一勺
花椒少许
淀粉少许
白糖一勺
香醋一勺

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

简做宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉切成小丁（根据自己喜好切大小）
2
切好的鸡丁用料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉抓匀，腌制二十分钟；
3
黄瓜去皮切丁，大葱切丁备用；
4
用两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉调一份调味汁备用；
5
在准备花椒、辣椒丝、还有一小把花生米，郫县豆瓣酱一勺，所有材料都齐了；
6
冷锅热油倒入腌制好的鸡肉翻炒至八分熟，盛出备用；
7
锅中倒少许油爆香花椒和辣椒丝，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
8
依次加入大葱丁、黄瓜丁、花生米翻炒上色；
9
倒入调味汁翻炒均匀；
10
倒入炒好的鸡丁翻炒上色，加少许鸡精调味；
11
出锅啦！小妞儿，上菜喽～～
12
成品图，开动啦，各位！！

小窍门

我小时候吃的宫保鸡丁都是用黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡丁、花生米做成的。现在我看好多饭店都是用大葱、鸡丁、花生米做成的。两个版本都很喜欢，所以我加了黄瓜丁和大葱丁，但是我不喜欢吃胡萝卜所以没有放^_^如果加上胡萝卜丁颜色会更漂亮哦～～

来自美食天下小妞炖教授的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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