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香酥猪排

香酥猪排的做法

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“继酥香鸡排后，儿子又要求说，想吃香酥猪排，只要他喜欢，偶就必须做，看着他吃的津津有味，我也心满意足的。”

食材明细

主料

料酒 1匙
鸡蛋 2个
生抽 1匙
蚝油 1匙
淀粉 2匙
瘦肉 250克ml
面包糠 25克

辅料

大蒜适量
沙拉酱 适量
五香粉 适量
盐适量
胡椒粉 适量
油适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香酥猪排的做法步骤

1
将瘦肉洗净切成薄大片，加入料酒，生抽蚝油，大蒜，五香粉，盐和胡椒粉抓均，腌个两小时后，加入两勺淀粉拌匀。
2
准备好两个鸡蛋打成蛋液，25克面包糠。（提前上锅入适量油烧至7成热）
3
将粘满淀粉的肉朝蛋液滚一圈。
4
再将粘满蛋液的肉朝面包糠滚一圈，使整片肉都裹满面包糠。
5
放入提前烧热的油锅里，用中火炸至两面金黄色至熟透捞出。
6
将炸好的肉排捞出控油，放案板上切块。
7
成品装盘，挤入适量沙拉酱完成。

小窍门

1:将腌过肉的大蒜抖干净后再粘面包糠。
2:肉切好后再用刀背将肉剁松，别剁断哦。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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