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#ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法

  6张图片

解决多余蛋清。不用打发,相当方便。
想要好看一点,就摊成一个个的圆,或者方,或者其他什么形状。想要整齐一点,还可以把瓦片饼干模翻出来用上,不过,会比较费事。最省事儿的,是把面糊倒在烤盘上,摊成一大片,烤好之后,再一块块掰着吃。这样,是不规则的形状。
不管什么形状,都是,脆,香!

食材明细

主料
辅料

芝麻薄脆饼干的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:1
    1
    用料:玉米油7克,白芝麻20克,蛋白40克,糖粉35克,玉米淀粉3克,低筋粉33克,盐少许
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:2
    2
    将糖粉,盐,蛋清倒入碗中。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:4
    4
    加入油,搅拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:5
    5
    低筋粉,玉米淀粉混合筛入蛋液中。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:6
    6
    以不规则方向搅拌成均匀面糊。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:7
    7
    加入芝麻,
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:8
    8
    拌匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:9
    9
    在烤盘上摊成薄圆片。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15-20分钟。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:11
    11
    表面成金黄色,出炉。
  • #ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干的做法步骤:12
    12
    趁热从油纸上取下,晾凉。

小窍门

也可以用黑芝麻或黑白芝麻同用。
尽量摊薄,低火慢烤。
如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。
极易受潮回软,需密封保存。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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