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8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法

1张图片

“这是标准的8寸戚风蛋糕的做法！”

食材明细

主料

辅料

白糖 60g

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离
2
蛋清一定要放到无油无水的盆里；打发蛋清到干性发泡，期间分三次加入60g白糖。
3
蛋黄盆中加入40g无味色拉油，40g牛奶，搅拌均匀。
4
筛入85g低筋面粉，切拌均匀，不能旋转搅拌。以防起筋。
5
蛋黄液和蛋清混合要切扮均匀。
6
放入模具中震几下，排出气泡。
7
放入预热好的烤箱中层170°上下火45分钟。
8
拿出立马倒扣冷却！
9
冷却好脱模！

小窍门

蛋清盆里千万不能有水，也不能有蛋黄。可以加点柠檬汁或者白醋更加有利于打发。

来自美食天下晞晞小厨的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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