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油炸臭豆腐的做法

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【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜,但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成,但现在多数是用普通豆腐炸制,然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。

今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】

食材明细

主料
辅料
配料
  • 适量
  • 少许
  • 淡味生抽 适量

油炸臭豆腐的做法步骤

  • 油炸臭豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:2
    2
    把豆腐切厚片。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:3
    3
    撒少许盐腌渍5分钟。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:4
    4
    调料汁:臭豆腐2块按碎并加适量汤汁,兑少许淡味生抽调匀即可。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:5
    5
    把熟芝麻压碎。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:6
    6
    锅中放油烧热。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:7
    7
    放入腌渍好的豆腐炸制。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:8
    8
    炸至两面金黄。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:9
    9
    炸好的豆腐捞出备用。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:10
    10
    将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁,放入盘中。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:11
    11
    摆一层豆腐后,撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。
  • 油炸臭豆腐的做法步骤:12
    12
    做完之后,即可食用。
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