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葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法

1张图片

“做蛋糕多下来的淡奶油没处处理，正好家里冰箱里有蛋挞皮，就想起了做了蛋挞，皮很酥脆，馅儿细腻，奶香十足...”

食材明细

主料

牛奶 65克
蛋奶油 80克
低筋粉 5克
蛋黄 2个
细砂糖 25克

辅料

蛋挞皮 8～9个

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
准备好食材
2
把糖25克，牛奶65克，蛋奶油80克混合在一起，搅拌均匀（冬天天冷就要隔水稍加热使糖融化）
3
加入2个蛋黄搅拌均匀
4
再筛入5克低筋粉搅拌均匀
5
把搅拌好的蛋挞水过筛更细腻
6
把过好筛的蛋挞水分别倒入蛋挞皮内七分满
7
预热烤箱190度，把蛋挞放入烤盘，中层上下火190度25分钟即可（烤箱不同，时间要灵活掌握，看上色均匀就差不多了）
8
趁热吃...
9
成品图
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成品图

小窍门

蛋挞皮提前2小时从冰箱拿出来解冻，这个甜度正好，不需要再减糖量，喜欢甜一点的可以再稍加一点糖，温度可以根据自己家的烤箱温度调节

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：电烤箱

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