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酿豆腐

酿豆腐的做法

1张图片

“家中豆腐吃的不多，主要是女儿说天天中午学校都有豆腐，那就改改做法，这么做了后，每次都让把豆腐这么做才爱吃。”

食材明细

主料

豆腐 1块
葱 2克
蒜 2克
白糖 1茶勺
淀粉 1茶勺
鸡精 1茶勺
料酒 1茶勺

辅料

猪肉 100克
姜 2克
蚝油 1茶勺
生抽 1茶勺
水适量
花椒粉 半茶勺
盐 1茶勺

鱼香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酿豆腐的做法步骤

1
猪肉切碎，放入少许盐、料酒、花椒粉、生抽、白糖、淀粉搅匀，腌制15分钟
2
豆腐对半切成块，中间挖个洞
3
将腌制好的肉馅酿入豆腐里
4
锅中放油，用小火煎豆腐，有肉那面朝下煎至
5
翻面煎
6
加葱蒜爆锅
7
调汁水，蚝油和生抽、鸡精、盐加水
8
加汁水炖一会
9
收汤关火
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成品图
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成品图
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成品

小窍门

煎的时候中火慢慢煎

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：电饼铛

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