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【红油猪耳】

人生就是过客

【红油猪耳】的做法

3张图片

“今天做了2种口味的猪耳朵，这就是红油味道的”

食材明细

主料

猪耳朵 1个
酱油适量
香油适量
小葱适量
熟芝麻 适量

辅料

油辣海椒 适量
白糖适量
鸡精适量
盐炒花生 10粒

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油猪耳的做法步骤

1
猪耳朵放冷水锅里中火煮25分钟，闷5分钟。里面加盐，花椒，姜片，葱段【我用洋葱代替】
2
用筷子插一下，没有血水，很容易穿透，就刚好
3
从耳朵小的部位，用斜刀
4
切薄片，用重物压平；再装盘
5
油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，花生，红海椒，小葱，兑成海椒水，淋在上边就可以啦
6
面上，在撒葱花，熟花生，红海椒

小窍门

煮熟的猪耳朵，重物压一下，压平才好切

来自美食天下人生就是过客的作品

使用的厨具：煮锅

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