“猪耳朵是东北过年期间常备的熟食之一，经常拿来凉拌，比如黄瓜拌猪耳朵，红油猪耳朵，炝拌猪耳朵等等，家里来客人必备下酒菜之一。

猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“猪耳朵”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，猪耳朵的软骨还能够补充钙质，比较容易被吸收。”

主料

• 卤猪耳朵 适量
• 大葱 适量

辅料

• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量