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蜜汁苦瓜

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蜜汁苦瓜的做法

1张图片

“炎炎夏日来一盘蜜汁苦瓜清清火吧！”

食材明细

主料

苦瓜 200g

辅料

蜂蜜 15g
枸杞 5g
白糖 5g

甜味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

蜜汁苦瓜的做法步骤

1
枸杞加水浸泡，蜜汁：（蜂蜜10g、白糖5g、水5g）调匀
2
苦瓜洗净
3
从中间切开去仔
4
斜刀切片
5
不要太薄2mm即可
6
锅中加水，水里加2g盐烧开，把苦瓜焯一下
7
焯好后迅速过凉水降温，装入小筐控干水分
8
苦瓜装盘，撒上枸杞，浇上蜜汁即可

小窍门

1.可以把蜜汁苦瓜冷藏一下食用，这样口感更加清脆
2.焯苦瓜的水中加一点，会更加碧绿
3.焯苦瓜时不要太久，只需6秒钟即可
4.焯好的苦瓜用冰块浸泡效果更好

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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