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鲜甜木瓜鱼汤

客家妹琥珀

鲜甜木瓜鱼汤的做法

1张图片

“本人对汤的要求比较高，所以做汤也是比较用心，不但要考虑口感，还要考虑季节和身体状况。
本人喜欢做各种各样的鱼汤，今天教大家做一道鲜甜木瓜鱼汤。”

食材明细

主料

草鱼 200g
木瓜 1个

辅料

姜 10g
盐少许
枸杞少许

原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

鲜甜木瓜鱼汤的做法步骤

1
原料：草鱼，木瓜，姜和枸杞。草鱼是上次做酸菜鱼剩下的，其实用鲫鱼煲木瓜更鲜甜。
2
鱼和枸杞洗净，木瓜切块，姜切成丝。
3
炒锅放少许油烧热后，放入鱼块小火煎至微黄。
4
转大火加入少量开水，放入姜丝，继续大火滚汤10分钟后再加入适量的开水。
5
继续大火滚汤，直至出现你满意的奶白色即可。
6
滚鱼汤的过程中，将木瓜和枸杞放入砂锅中，加适量的水用大火煲沸后转小火。
7
将滚好的鱼汤倒入砂锅中，用大火烧开。
8
盖上盖子，转小火继续煲30分钟。
9
开饭了，鲜甜的木瓜鱼汤做好了。

小窍门

1、鱼不要煎太黄，微黄即可，这样可以保持鱼的鲜味。
2、鱼煎好后要加入开水，且注意不要一次加太多，水可以分2次加。

来自美食天下客家妹琥珀的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：汤类

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