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华夫饼

华夫饼的做法

7张图片

“华夫饼，又叫窝夫、格子饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。我家幺妹就迷上了这一块一块的格子。华夫饼外酥内软，可以搭配冰激凌，果酱，巧克力酱，可以搭配酸奶，各种新鲜水果，馥郁醇香，滋味妙不可言。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 120g
细砂糖 30g（蛋白）
熔化黄油 20g
香草精 适量

辅料

牛奶 120g

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

华夫饼的做法步骤

1
材料准备。
2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3
蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀。
4
加入香草精2-3滴，搅拌均匀。
5
加入熔化的黄油搅打均匀。
6
加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态
7
拌好的面糊。
8
蛋白加几滴白醋搅打至成鱼眼状
9
分三次加入细砂糖搅打至打发至硬性发泡状态。
10
取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫翻拌均匀。
11
将模具抹油备用。
12
面糊倒入模具中，再将模具放入预热好的烤箱。175度25分钟左右
13
想要再酥脆一点的，可以将脱模的华夫饼，再入烤箱200度烤7分钟。（我家幺妹要特别酥脆，想吃柔软的可以不做这一步了）
14
取出华夫饼，淋上巧克力酱，放上水果，冰激凌。
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成品欣赏。
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成品欣赏。

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使用的厨具：电烤箱

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