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 凉拌豆腐丝的做法

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这个凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱,也是宴客必点的一道下酒菜。这个豆腐丝是市售的成品,微微带点咸味,买回来直接揪断或切断就可以凉拌了,另一食材是黄瓜丝,二者放一起特别清爽非常适合夏天食用,做下酒小菜就更美了

食材明细

主料
  • 豆腐丝 300克
  • 黄瓜 一根
辅料

凉拌豆腐丝的做法步骤

  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:1
    1
    黄瓜洗净切丝,放入盆里(黄瓜丝可以依据个人喜好加减)
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:2
    2
    豆腐丝冲洗一下,揪成段和黄瓜丝共纳一盆
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:3
    3
    大葱切丝放在豆腐丝上,红辣椒剪成丝放在葱上
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:4
    4
    放入盐和味精(放豆腐丝边上,不要让油直接浇在味精上,或者后加都可以)
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:5
    5
    放入米醋和生抽
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:6
    6
    锅里倒入植物油
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:7
    7
    加入两滴木姜子油,千万不要多,一点提味即可(没有的可以不放)
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:8
    8
    油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味,即可拌匀装盘
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:9
    9
    成品图欣赏
  •  凉拌豆腐丝的做法步骤:10
    10
    成品图欣赏

小窍门

1 木姜子油也可以不加,它有一种特殊的味道,这个随意

2 我的这个食材量比较大,足足两大盘,人少减量操作
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:炒锅
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