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蔬菜鱼肉汤

蔬菜鱼肉汤的做法

1张图片

“这道菜是将肉和青菜融为一体，相信很适合不爱肉和不爱蔬菜的你们，这样吃以后不挑食啦！身体棒棒哒！”

食材明细

主料

带鱼 1条
青菜 1颗
鸡蛋 2个

辅料

胡椒粉 少量
味精少许
盐少许
香油少量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

蔬菜鱼肉汤的做法步骤

1
准备食材：鱼肉馅、鸡蛋清、青菜
2
准备配料：盐、味精、胡椒粉、香油
3
将鱼肉馅倒入大碗中，拌入蛋清、水、盐、姜粉
4
砂锅/汤锅中放入清水，烧开
5
烧水中途的空闲时间用来切青菜
6
水开后，将鱼肉馅滑入锅中，用汤勺搅动下，防止粘锅
7
5分钟左右，撒上青菜丝，加盐、胡椒粉，滴入少许香油后出锅
8
出锅成品图！

小窍门

1、做鱼丸汤选鱼很关键，建议选海鱼，如：鲅鱼，带鱼，青鱼，金枪鱼，三文鱼
2、选鱼要注意观察鱼的眼睛，眼睛像快掉出来的或者是无色泽的不要选。
3、腮帮要红润有光泽的，紫红发乌并且有异味的一定不要买。
4、按压鱼的表面，有弹性，紧实度好的新鲜。不新鲜的就一压一个坑。

来自美食天下 Evelyndududu 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

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