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酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 1000克

辅料

香料适量
米酒适量
嫩姜 100克
糖适量
辣椒 10克
盐适量
蒜米 50克
酱油适量
米醋适量

酸辣口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

酸辣鸡爪的做法步骤

1
备好图中材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，香叶，花椒）
2
冷水下锅，加入盐和酒，一起煮开，煮开后继续煮5分钟即可。
3
煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲洗干净。冲洗干净后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，这样口感更脆。
4
备好图中配料。
5
如图切好。
6
取出冰箱内的鸡爪。
7
加入姜丝，蒜米，辣椒。再加入，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一起搅拌均匀，汤汁尽量多些，这样容易泡入味。
8
装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。
9
成品图
10
.成品图

小窍门

1.鸡爪建议用新鲜的不用冷冻的。

来自美食天下钱钱de餐桌的作品

使用的厨具：煮锅

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