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蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蓝莓 100克
8寸戚风蛋糕片 两片
动物性稀奶油 130克

辅料

白砂糖 50克
吉利丁片 10克
qq糖 4包（约80克）蓝莓味

果味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1
100克倒莓倒入料理机搅成果泥
2
电动打蛋器将稀奶油打至8成发（勉强可流动即可）
3
吉利丁片用凉水泡软后加入两大勺开水将搅拌融化（忘记拍融化后的照片了）
4
将蓝莓果泥和融化后的吉利丁水倒入打发的稀奶油中
5
搅拌均匀蓝莓慕斯馅即成
6
戚风蛋糕片切去边角料使其比模具小一圈即可（戚风蛋糕的做法可参考我之前的作品）
7
将慕斯馅倒入模具中放入冰箱冷冻两小时以上
8
蓝莓味qq糖加入开水了没过qq糖即可搅拌至融化（没有买到蓝莓味的qq糖所以我是用葡萄味的代替）
9
qq糖液完全放凉后将慕斯蛋糕取出慢慢将qq糖液倒慕斯蛋糕模具中
10
盖上保鲜膜放入冰箱直到完全凝固后取出脱膜（取出后用电吹风吹模具四周可很好的脱膜）
11
蓝莓点缀完成
12
切块

来自美食天下绕指柔111 的作品

使用的厨具：模具锅、打蛋器、食物调理机

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