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鱼头豆腐汤

ね羊ж羔De『

鱼头豆腐汤的做法

1张图片

“前面那篇介绍了水煮鱼，那剩下的鱼头我就来熬个雪白雪白的鱼头豆腐汤！”

食材明细

主料

胖头鱼头 一个
豆腐一块

辅料

姜 2片
料酒 1勺
盐适量
葱 2棵

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

1
将鱼头处理干净，豆腐切块，姜切碎
2
油锅里面先爆姜（这年头大全太贵，家里都没买大蒜，有大蒜的可以一起放入）
3
然后将沥干水分鱼头放入油锅中，两面煎
4
然后加入半锅水，取出刚才爆锅的生姜。开大火熬煮十五分钟。
5
然后放入豆腐块，一两滴醋，沿锅边缘滴，释放钙。开大火煮五分钟。
6
待鱼汤熬的雪白雪白，调入适量盐，（太早放盐不好）就可以出锅了！

小窍门

1，鱼头处理的干净点，提前沥干水分。
2.煮白色的汤，主要还是要把生姜拿出，然后不放盐，大火开足熬煮，水要放的多，最后滴两滴醋，为了释放里面的钙。最后放盐调味道。

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使用的厨具：煮锅

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