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西瓜西米露

我的美食我做主77

西瓜西米露的做法

1张图片

“炎炎夏日，做上一道冰冰凉凉的甜品再适合不过了。冰镇的西瓜汁，q弹的西米露，简简单单，在家里就能轻松的制作这道甜品了！”

食材明细

主料

小西米 30克
西瓜适量

辅料

水适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

西瓜西米露的做法步骤

1
锅里烧开水，尽量多放一些，西米遇到水会膨胀。等水快烧开时，把西米用清水冲洗一两遍。
2
水烧开，放入小西米，大火煮十五分钟，随时用勺子搅拌一下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。
3
小西米慢慢变透明了，米芯只剩下一点小白点时关火，盖上盖子，焖几分钟，直到看不到小白点就熟透了。
4
用筛网把小西米过滤出来，冷水冲凉就可以了。
5
这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样，透明漂亮！
6
用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。
7
再榨一些西瓜汁，过滤，去浮沫。
8
把煮好的小西米放入冷饮杯子里，放入西瓜球，再倒入西瓜汁，冰凉的西瓜西米露就做好了。

小窍门

1.小西米一定要热水下锅，否则就变成西米糊糊了。
2.如果焖了很久还是有很明显的小白点时，可以回锅重新再煮一下，但如果只有几个很小的白点时也是很正常的，大部分变透明就可以了。
3.小西米不要用冷水浸泡一段时间再煮，因为小西米是用淀粉做的，浸泡会有一部分流失于水中，造成营养流失，而且煮的时候容易散。

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使用的厨具：煮锅

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