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椰汁鸡汤

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“椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，滋补美味。椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口。
椰子煲鸡汤的功效：补肾健脑、补血养神、滋润肌肤，强烈推荐。
做椰子鸡汤，需要绝对的耐心，是目前为止我做过的难度最大的一道汤啦”

主料

辅料

1
椰子一个，将椰子表面刷洗干净，用剪刀口或筷子稍转动将孔（假眼））打开。将椰子里面的水倒入碗内备用。
2
用保鲜袋（最好是结实的麻袋，没有的话多包几层保鲜袋）把椰子装好，砸个一两次就开，多砸几次更好，这样能让椰肉和壳之前松动。
3
将椰肉撬开削皮，天啊，我真的是一点一点撬开削皮的啊。还是建议大家买那种包开包削皮的比较省心啊~~~
4
将鸡肉洗净，焯水2分钟去血水
5
椰肉切好，一部分切条状放入炖盅内备用，另一部分切丁加入清水榨汁，将椰肉渣过滤出来，制成椰汁备用。（将椰肉榨汁一起煲汤能让汤更浓郁且呈奶白色，没有榨汁机的朋友可以省略这一步）
6
将鸡肉、椰肉、椰子水、椰汁一起放入炖盅后，盖上锅盖，炖2个小时即可。
7
好香~~肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口