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晒干豇豆的做法

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连着多日的骄阳,有没有连声的抱怨这天咋就这么热,盼着赶快过去。
四季的轮回给生活带来了苦恼也带来了惊喜,夏季其实也一样。记得还在老家时,每到这个时候,家里总是会把冬天的被褥、衣服拿出来晒晒,防止长霉,粮仓里的粮食拿出来晒一晒,防止生虫,妈妈还会晒一些干菜,做为冬天的储备。随着生活的变迁这些现在越来越少见了,偶尔在小区里见上一个,那也是老一辈行为。
望着外面白花花的太阳,让我想起了妈妈,想起了妈妈每年都会晒的干菜,今年我也要动手去蕴藏一份冬日里美味,它除去是一份美味,也更是对妈妈的思念,对家乡的怀念。
干豇豆在记忆中它是最常晒的干菜,因为在这个季节也是豇豆大上市的季节,果实饱满,价格便宜,晒干的豇豆用来焖肉味道也是极好的。晒干豇豆成了我的首先,本来还想晒一些干包菜,用来包包子也是很好的,只可惜没找到长的好,价格又实惠的就放弃了。

食材明细

主料
辅料

晒干豇豆的做法步骤

  • 晒干豇豆的做法步骤:1
    1
    将买回来的豇豆洗干净,摘掉有虫眼的地方。
  • 晒干豇豆的做法步骤:2
    2
    将买回来的豇豆洗干净,摘掉有虫眼的地方。
  • 晒干豇豆的做法步骤:3
    3
    锅里加入水,大火烧开。
  • 晒干豇豆的做法步骤:4
    4
    锅里加入水,大火烧开。
  • 晒干豇豆的做法步骤:5
    5
    烧开后放入洗干净的豇豆,盖上锅盖,再次烧开后煮上大半分钟,翻个面,再煮半分钟,即可。
  • 晒干豇豆的做法步骤:6
    6
    烧开后放入洗干净的豇豆,盖上锅盖,再次烧开后煮上大半分钟,翻个面,再煮半分钟,即可。
  • 晒干豇豆的做法步骤:7
    7
    捞起煮好的干豇豆。
  • 晒干豇豆的做法步骤:8
    8
    待捞起的干豇豆不烫手的时候,一根根搭在衣架上晾晒。
  • 晒干豇豆的做法步骤:9
    9
    晒到变干变硬即可。

小窍门

1、尽量先用当天采摘,饱满的豇豆。
2、不用煮的时间太长,差不多烫熟了就可以了。
3、38度的高温我这晒了4天,如果遇到天阴放在家里通风的地方。
4、晒干的干豇豆最好用袋子密封保存,防止长霉。
来自 美食天下 happy985 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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