菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜粤菜产妇老人夏季食谱午餐名菜

【粤菜】-白灼虾

【粤菜】-白灼虾的做法

4张图片

“白灼虾ScaldedPrawns，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。”

食材明细

主料

大虾 500克

辅料

辣椒 25克
花生油 5克

配料

料酒 10克
生抽 50克
盐 2克
芝麻油 5克
葱丝 10克
姜末 10克

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼虾的做法步骤

1
先把虾洗净。
2
控干水分。
3
锅里放水烧开，放入料酒。
4
把虾放入锅里淖一下。
5
把虾淖熟，盛出来控干水分。
6
把葱切成细丝，姜切成末，辣椒切成丝。
7
用旺火把油烧热，浇在辣椒丝上。
8
再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
9
把虾摆入盘中，配着味碟上桌。即可享用。

小窍门

　在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

所属分类：热菜粤菜产妇老人夏季食谱午餐名菜

白灼虾的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜粤菜产妇