客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
苏式鲜肉月饼的做法

  1张图片

食材明细

水油皮
油酥

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    把低粉、糖粉和黄油混合,用刮板基本翻拌成面团。水分两次加入面团中,第一次先加一半。搓揉面团至水份完全吸收
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    揉搓至水份吸收后,第二次加水搓面。按一下,向外推的手式把面和匀,盖保鲜膜和湿毛巾常温松弛20分钟备用。利用这个时间把油酥面材料混合,揉好备用。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    把油皮,油酥分好剂儿。油酥用包包子手法包进油皮里,收好口后,揉圆,盖保鲜膜湿布松弛30分。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    鲜肉馅儿中加盐、鸡精、少许糖、料酒、酱油、葱末和姜末拌匀,盖保鲜膜备用。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    把油酥用水油皮以包包子的方法包好,搓成圆椭形,擀成长条状,翻个面,光滑的一面贴在案板上。卷成椭圆形的面卷。盖保鲜膜和湿毛巾继续常温松弛30分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    把松弛好的圆椭形卷,再擀成长条状,翻个面,再卷成圆椭形卷盖保鲜膜和湿布,继续松弛30分钟,备用。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    然后每个皮收口朝上,擀开,包包子手法包起来,整圆按扁,备用。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    把制好的生月饼胚码在烤盘上,点上装饰红点。烤箱上下火180度,预热5分钟。放进烤箱。烤25分钟,烤好出炉。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    成品图,烤成这种颜色,外观就可以了。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    切开后切口样子。开始品尝。

小窍门

揉油面时千万避免过度,面如果上筋了,会影响成品。揉匀就好。
来自 美食天下 超级马卡龙迷 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

苏式鲜肉月饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多