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龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法

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食材明细

主料
辅料

糯米肠的做法步骤

  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:1
    1
    买一幅猪肠,先摘除肠壁上的脂肪,然后用盐,面粉反复清洗干净
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:2
    2
    正宗的龙游猪肠,里面就是纯糯米或者是糯米粉,但是我这次做加了自己的想法,拌了红豆花生和香菇粒在里面,还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆(至少半天)花生和干香菇
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:3
    3
    这边辣味的,芋头洗净切粒
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:4
    4
    糯米浸泡半个小时,花生泡涨后除去外衣,香菇泡发洗净切粒,所有东西沥干水份,分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:5
    5
    加盐,老抽生抽白糖味精搅拌均匀,放置半小时入味
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:6
    6
    剪一截猪肠,用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了个矿泉水瓶子。
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:7
    7
    不要罐的太满,煮熟后糯米发胀会撑破。罐八分满,头部也用棉绳扎紧。所有猪肠灌好放进锅里,加生姜,大蒜,茴香桂皮,料酒,盐,味精,糖,油卤煮。
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:8
    8
    大火烧开后,小火慢煮才能入味。
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:9
    9
    成品。辣味的
  • 龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤:10
    10
    红豆花生的
来自 美食天下 龙游美食故事 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃   儿童   台湾美食   午餐  

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