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玉米鸡排

悦悦玉食
玉米鸡排的做法

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食材明细

主料
辅料

玉米鸡排的做法步骤

  • 玉米鸡排的做法步骤：1
    1
    胡萝卜洗净，去皮，切碎粒。
  • 玉米鸡排的做法步骤：2
    2
    玉米适量，用刀切下来。
  • 玉米鸡排的做法步骤：3
    3
    鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切块，放入料理机中打成肉泥。
  • 玉米鸡排的做法步骤：4
    4
    肉泥中加入适量黑胡椒粉，鸡蛋1个，用手搅打至上劲。
  • 玉米鸡排的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀后可以将肉泥摔打十几下，让肉泥更有弹性，搅拌过程中，可以将没有去掉的筋膜挑出。
  • 玉米鸡排的做法步骤：6
    6
    加入胡萝卜碎和玉米粒，搅拌均匀。
  • 玉米鸡排的做法步骤：7
    7
    将肉泥装入保鲜袋中，按扁成厚约1cm的片状，放入冰箱冻硬。
  • 玉米鸡排的做法步骤：8
    8
    将鸡蛋1个打散备用，准备好玉米淀粉和面包糠。
  • 玉米鸡排的做法步骤：9
    9
    将冻好的肉饼取出，用模具压出喜欢的形状。
  • 玉米鸡排的做法步骤：10
    10
    先裹一层玉米淀粉。
  • 玉米鸡排的做法步骤：11
    11
    再裹蛋液。
  • 玉米鸡排的做法步骤：12
    12
    裹一层面包糠。
  • 玉米鸡排的做法步骤：13
    13
    平底锅中提前倒油预热，放入鸡排。
  • 玉米鸡排的做法步骤：14
    14
    小火煎至两面金黄。
  • 玉米鸡排的做法步骤：15
    15
    蘸番茄酱更美味。

小窍门

肉饼冻硬即可。不要冷冻太久，不然切不动。
鸡排裹上面包糠后，马上放到锅里煎，要不肉泥融化了不好拿。
一次吃不完的鸡排，裹好面包糠后可以放入冰箱冷冻保存，下次吃直接就可以煎。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   家常菜   老人   夜宵   朋友聚餐   夏季食谱  

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