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鸭架汤

鸭架汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭架 1个

辅料

胡椒粉 1勺
姜 2片
白菜小半颗
盐 1勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鸭架汤的做法步骤

1
准备好鸭架一个，我这是饭馆吃烤鸭打包回来的鸭架。
2
将鸭架手撕或刀切成小块
3
放到炒锅小火煸炒（鸭架本身有油，锅内不用放油）
4
放两片姜继续煸炒
5
煸炒出油后将油倒掉
6
倒入开水漠过鸭架
7
水一次加够漠过鸭架，避免中途加水
8
盖盖大火开锅，转小火煮40分钟，加入白胡椒粉（此时喜欢吃菜可加白菜豆腐等），再煮20分钟加盐出锅。
9
出锅

小窍门

水一次加足，如果没有加足中途加水要等汤白后再加。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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