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乌鱼排骨汤

捷赛私房菜

乌鱼排骨汤的做法

1张图片

“福建人也喜欢喝汤，品种不多，但是他们很注重口味，食材的搭配很讲究。福建的汤品清鲜多是因为福建人喜欢用乌鱼干、干贝、蛏干、淡菜等海干货来煲汤，味道想不鲜都难。”

食材明细

主料

乌鱼干 100克
排骨 750克
水 1200毫升

辅料

姜 2片
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

乌鱼排骨汤的做法步骤

1
乌鱼干切出100克温水泡发，排骨剁寸段，姜切两片；
2
将乌鱼干，排骨，姜片，水放入锅中，盖上锅盖，启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键；
3
烹饪结束后撒适量盐即可出锅。

小窍门

1、这个汤非常的鲜，盐要在最后放。
2、注意是乌鱼干，不要误用鱿鱼干，否则鲜度会大打折扣的哦。
3、水的量根据需要添加，本煲汤过程消耗800毫升水，想喝到多少汤就在800毫升外多加多少水。

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使用的厨具：汤锅

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