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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“甜鲜红烧肉”

食材明细

主料

五花肉 半斤

辅料

冰糖 100 g
八角适量
姜片适量
盐适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
切块五花肉。。按人需要，2人可以半斤就够了。。用刀切块，大小随意，不过别太小为好
2
去味。。把切好的五花肉放入开水里(添加八角、姜片以及少量盐)，等开水沸腾到肉变色基本熟透为好，此时可以闻到八角与姜味即可，捞起备用
3
炒糖。。把炒锅烧热，添加适量油与冰糖，快火小炒注意观察糖块融化，之后小火备用即可
4
入味。。把刚才的去味好的五花肉倒入油糖中，翻炒挂糖后添加适当酱油与水，水位只要淹没肉块就好，在盖盖子闷到粘稠即可
5
上桌。。把红烧肉在锅里闷好上桌摆盘即可

来自美食天下 Jan简的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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