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黄芪红枣鸡汤

黄芪红枣鸡汤的做法

5张图片

“黄芪是补气要药，红枣则是补血之物，这二者联用炖老鸡是我国民间补益气血的常用食补名方。入秋了，所以想到炖一锅鸡汤补补了！”

食材明细

主料

老母鸡 半个

辅料

料酒 1勺
枸杞子 少许
盐少许
黄芪 10g
葱 1棵
红枣 8个
姜片 3片

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

黄芪红枣鸡汤的做法步骤

1
半个土鸡洗净切成小块
2
放入锅中加入姜片、葱结绰水
3
鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
4
再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
5
接着加入洗净的黄芪
6
加入冲洗后的红枣
7
再次煮沸
8
因为我的是老母鸡，所以改用电压力锅
9
用压力锅压25分钟
10
压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟，至鸡肉熟烂后加点枸杞子
11
最后加点盐调味即可关火焖一会
12
出锅装碗

小窍门

鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮，我的是3年的老母鸡，所以用了电压力锅缩短炖煮的时间

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：砂锅

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