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骨汤石螺

钱钱de餐桌
骨汤石螺的做法

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食材明细

主料
辅料

骨汤石螺的做法步骤

  • 骨汤石螺的做法步骤：1
    1
    备好图中材料，香料（沙姜，八角，草果，桂皮，香也，花椒，白寇，茴香）骨头（一般用筒骨，我今天用的是上次做白切猪脚剩下的骨头）
  • 骨汤石螺的做法步骤：2
    2
    田螺，冷水下锅，放盐，水开后，煮5分钟，然后用清水清洗干净
  • 骨汤石螺的做法步骤：3
    3
    骨头，发入高压锅中，调到35分钟，熬出骨汤
  • 骨汤石螺的做法步骤：4
    4
    锅内下少许油，放入洗净的螺，翻炒至干水
  • 骨汤石螺的做法步骤：5
    5
    加入香料，酸笋，再加入盐，酱油，腐乳，调料
  • 骨汤石螺的做法步骤：6
    6
    翻炒均匀后，加入紫苏菜杆
  • 骨汤石螺的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀并出香味后，放入熬好的骨头汤中，调好味，继续煮40～60分钟即可
  • 骨汤石螺的做法步骤：8
    8
    快出锅时加入紫苏，继续煮10分钟，即可
  • 骨汤石螺的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 骨汤石螺的做法步骤：10
    10
    可喝汤，可吃螺
  • 骨汤石螺的做法步骤：11
    11
    成品图
来自 美食天下 钱钱de餐桌 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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